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採れたてメニュー

自家栽培の無農薬有機野菜をふんだんに使った毎日のメニュー

カリフローレをディップに

こんにちは (*^_^*)/     いつも ここにお越しいただき ありがとうございます。  


■2020年5月18日


ツタンカーメンの豆ごはんは、我が家では保温をしないので

赤飯のように赤くはならなかった。(^^;)


これは、いつものような 冷凍保存にはせず、暫く常温に置き

冷蔵保存で一晩置いたもの。

昨日よりも少しだけ赤くなったかな?程度だった。


豆の皮を煮出した水を入れてご飯を炊いたら、

多少は色づくかもね?


今度やってみよう。(^^;)


ツタンカーメンご飯


「マヨネーズが無くなったよ」と言ったら、直ぐに作ってくれるゴリ。(*^-^*)


ゴリマヨ


今朝は、朝一で野菜を採り、直ぐに蒸して下拵え。


蒸し野菜


生のカリフローレを半分ほど残しておき、

炒めて牛乳を加えて煮詰めて…。


カリフローレの茎の色は過熱すると黄緑色がくっきり!!


カリフローレ


クリームチーズを加えてフードプロセッサーでディップにした。

残りは明日のスープに。


カリフローレとクリームのディップ


雨が降り始めた夕方に、

「ベーグル作ってみる?ちょうど ディップも作ったし

あのサクランボジャムをつけて食べたら美味しいと思うよ!」


と、ゴリに言ったら、直ぐにその気になり作り始めた。

私は手を出さず、口だけ。(^^;)


ベンチタイム中の画像しか撮ってない。


ベーグル


200gの強力粉で4個分。

ゴリが3個、私は1個。


「150g分も食べたら多いんじゃないか?」とゴリは心配していたが、

ベロリトと完食。


ディップをつけて肉や野菜を挟んだもの、

蜂蜜とクリームチーズを塗ったもの、

サクランボジャムとクリームチーズを挟んだもの色々な味を食べ比べ。


私は、サクランボジャムとクリームチーズ。

期待通りの美味しさ!!


aluluさんからコメントを頂いたおかげで、ベーグルを食べたい腹になり、

雨も降り、ゴリもその気になったということで。


そして、発酵がカギと、ヒントもいただいていたので、

その点もクリアーできたと思う。


いつもは、時間通りに発酵させて少々膨らんでいなくても

お湯に落としていたけどね。


そして、本当はゴリもお腹いっぱいになったようで、

1個残して明日にしようといったが、


「かたくなると思うよ!

焼きたての方がふっくらしてて美味しいよ!」と、助言し、

食べさせてしまった。(;^ω^)


蒸し野菜・鶏むねの塩麹焼き・エビの塩焼き。

レタス、新玉葱、焼きズッキーニなどなど。


konnya20_0518.jpg
蒸し野菜・鶏むねの塩麹焼き・エビの塩焼き







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  コメント


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らいおん〇さんへ

こんにちは~
ゴリさん上手です~美味しそうに膨らんだベーグル!!
aluluのコメントを参考にして頂いて嬉しいような・・・良かったのかな~なような(笑)ゴリさんのベーグルなら翌日でも美味しそうです!
ベーグルってクリームチーズ合いますよね~
ゴリさんの分量は何を参考にして作られたのでしょうか?気になります。aluluは250ℊで水が140㏄だったので混ざりきらずに分量外に水を足したので・・・初挑戦でいい加減なことをしたalulu(笑)

そうそうaluluはやっといい無水鍋を買いました・・・今はIH用があるんですね~
まずは何で試すのが無難でしょうか?

alulu | URL | 2020年05月20日(Wed)10:20 [EDIT]


こんにちは(*^-^*)/

aluluさんのお陰で美味しいベーグルが食べられました。
ありがとうございます。
200gでお試しで作ったので、次は多めに作ってもらい、冷凍保存のしたいです。
ゴリはクリームチーズと蜂蜜のダブルで美味しいと言って食べていましたよ。
私が持っている パンのレシピ本を差し出したのですが、
(強力粉200g、水110g、蜂蜜6g、塩2g、天然酵母のドライを1/2)の分量をネットで見つけて作っていました。
糖分は蜂蜜だけで作ってみたかったようです。ゴリも初挑戦でした。
私なら途中まで、ホームベーカリーに任せるのですが、ゴリは自分で捏ねたかったようです。

無水鍋で蒸し野菜を作ってからスープにしたら美味しいですね!
何を作ってもきっと美味しく感じるでしょう!
子供の頃、母がよく無水鍋の蓋の方でホットケーキを焼いてくれていたことを思い出します。
そのころは、「流し焼き」と言ってましたが。

aluluさんへ♪ | URL | 2020年05月20日(Wed)22:14 [EDIT]